“Cioccolatoso!”

Quando andiamo a pranzo o a cena a casa dei parenti, al momento del caffè trovo spesso questo dolcetto, in alternanza al Tiramisù di cui abbiamo già parlato. Si presenta come un grosso quadrato di pan di spagna al cacao, farcito e ricoperto con cioccolato, guarnito da riccioli di cioccolato bianco e fondente. Un dolce dunque super cioccolatoso, bellissimo da vedere e tutto sommato abbastanza buono da mangiare. Di solito lo conserviamo in frigo anche prima dell'apertura per mantenerlo bello fresco e sodo, soprattutto in estate quando lo si acquista in alternativa alle torte gelato che costano di più. Il sapore, come dicevo, non è male. Ci si aspetterebbe molto di più, questo è vero, perché essendo un trionfo di cioccolato ci si aspetterebbe un gusto di cacao molto più deciso. Invece è semplicemente goloso ed appetitoso. Il pan di spagna è soffice e ben farcito, dolce al punto giusto, perfetto per accompagnare il caffè. Quando manca il tempo di fare un dolcetto, Balconi ci dà sempre una mano!