“In mancanza di meglio!”

Non ho mai preparato la pasta all'uovo e fino a qualche tempo fa comperavo ogni tanto quella della linea Emiliane distribuita dal marchio Barilla. E' una linea di pasta secca all'uovo che tra i vari formati lunghi comprende anche le fettuccine. Si tratta di tagliatelle di media larghezza, quindi più strette delle pappardelle ma più larghe dei tagliolini che si sposano bene con vari sughi di carne e di pesce. Fettuccine al ragù oppure allo scoglio, in bianco con salsiccia grana e parmigiano oppure con una julienne di verdure miste saltate in padella e magari mantecate con un goccio di panna, si tratta di un formato molto versatile che cuoce in acqua salata e bollente circa 8 minuti!