“Un marchio di gran fama”

Il n. 3 o il n. 5 penso che questi due formati di spaghetti siano quelli che entra nella mensa degli italiani se non c'è la solita questione pasta corta o pasta lunga. Mio padre, ultra novantenne, mi dice ancora che quella lunga è la migliore e lui compra sempre questo marchio che gode di riconoscimenti. Una volta alle scuole medie ci dicevano che la Puglia come tavoliere era la zona, insieme alla Basilicata più vocata per il grano, ma la Barilla dove lo compera questo grano? La qualità è una miscela di grani di forza che provengono anche dal Canadà, dai paesi dell'Est oppure rivalutiamo i nostri grani autoctoni? Io ormai solo se è trafilato al bronzo, rugosa percepisco la bontà della pasta altrimenti la Barilla è uno standard a cui anche le piccole marche si avvicinano. Una volta la cottura e sulla scatola ci sono sempre dei minuti che mai andranno bene perchè anticipano di molto quando sono scolabili, era il punto dolens: gli spaghetti si sono incollati era la frase di mia madre e allora la Barilla era una garanzia. Ora non si incollano più...quindi necessita proporre altre qualità.