Opinione su Bauli Trecciamore 5 cereali: Non mi piace!

Mi piacciono molto i prodotti della Bauli come dire… nei grandi formati… Panettone, Pandoro, Torta, Colomba… ma quando trattasi di piccoli formati come i cornetti… e tutto un altro discorso, penso che venga a meno la lievitazione perché a differenza dei grandi formati caratterizzati dal impasto soffice e ben sviluppato. Fatto sta che il mio compagno mi fecce assaggiare per colazione la più recente novità firmata Bauli cioè le ‘Trecciamore’ appartenente alla linea dei 5 Cereali… che dire! Nonostante sulla confezione ci sia scritto che impieghino lo zucchero di canna per scospargere la superficie… in realtà sia dal colore che dal gusto direi che trattasi di zucchero semolato in abbondanza… ma ciò che mi è piaciuto di meno è stato non tanto il gusto ma la consistenza del impasto ‘non soffice’, ‘non leggero’… in poche parole non ben riuscito nonostante le 20 ore di lievitazione naturale. Tornando al gusto non ho appreso la pasta d’arancia candita così come quasi nessuno dei 5 Cereali… anzi direi che si percepisce soltanto il gusto d’orzo maltato ma non dei cereali: grano saraceno, farro, riso ed avena…. in quanto la percentuale è di solo 2,9% per ogni 100 g di prodotto.