“Per dolci e lievitati veloci”

Con la farina di grano tenero tipo 00 io ci preparo la maggior parte dei miei dolci, ma preparo anche il pane e la pizza quando uso il lievito istantaneo. Con il lievito istantaneo infatti non è consigliabile la farina 0, la 1 o la manitoba, solitamente usate per pane e pizza, perché queste farine hanno bisogno di lievitazioni molto più lunghe. La farina di grano tenero tipo 00 della marca Consilia si adatta benissimo a tutte queste preparazioni. La trovo qualitativamente molto buona ed ha un prezzo piuttosto moderato. Assolutamente non adatta a chi è intollerante al glutine, perché lo contiene.