Opinione su Crai Riso Carnaroli: Un riso superbo per risotti da gourmet

Qualche settimana fa mentre mi trovavo al supermercato Crai per prendere un riso adatto alla preparazione delle insalate mi sono imbattuta nel Carnaroli in confezione da 1 kg a marchio Crai che invece è indicato per la preparazione dei risotti e che era in offerta , così ho preso anche questo per provarlo. È un risotto di buona qualità dai chicchi bianchi di dimensioni medio grandi che rilasciano tanto amido in cottura per una consistenza piacevolmente cremosa della pietanza. Dopo averlo fatto leggermente tostare in pentola con un fondo di olio ed un trito di cipolla può essere sfumato con del vino bianco e via via è possibile aggiungere del brodo vegetale ed il restante condimento. È un primo molto digeribile e nutriente che apporta molte meno calorie rispetto ad un piatto di pasta della stessa grammatura.