“Cannelloni”

I cannelloni della Divella sono buoni, altri formati di pasta mi piacciono meno, ma questi vanno bene. La spedizione è stata puntuale e anche il prodotto è arrivato integro. Certamente un buon prodotto di qualità fa la differenza, ma spesso la riuscita di una ricetta dipende da chi la cucina. La mia esperienza mi insegna e la trasmetto a chi leggerà la recensione, di non riempire troppo i cannelloni, solo così in cottura non si apriranno. Qualsiasi sia il ripieno per effetto del calore tendono a gonfiarsi, soprattutto se all'interno c'è uovo e formaggio, ed è normale che questo avvenga. Di solito riempio una sac a poche usa e getta (le trovate anche qui su Amazon) e farcisco i cannelloni, così riesco a regolare bene la quantità di ripieno. Per ottenere cannelloni al forno perfetti basta creare la giusta umidità all'interno del forno. Mettete nella parte bassa del forno un piccolo pentolino (manici di ferro non plastica), pieno di acqua calda, l'umidità emanata durante la cottura impedirà che secchino e che la pasta resti dura e poco cotta. 5 minuti prima di fine cottura togliete l'acqua e proseguite con modalità mista forno grill se amate la superficie croccante.