Opinione su Fertitecnica Colfiorito Bio Miglio decorticato: Per i celiaci e non solo!

Fortunatamente non sono celiaca, nonostante ciò cerco delle alternative naturali ‘con/senza glutine’ al ‘frumento’ in quanto ho riscontrato di digerirle più facilmente oppure semplicemente per variare la dieta. Così ho inizialmente scelto anche sotto forma di farine: l’avena, il kamut, il semolino, il segale, il riso ed il mais(polenta gialla e polenta bianca)… non ho ancora provato altre farine… di cecci, di castagne, di grano saraceno… neppure ho provato… l’amaranto, la quinoa, il bulgur, il cous cous. Ed è stato proprio cercando al supermercato il cous cous che ho scoperto l’esistenza del miglio e di quanto visivamente fossero simili entrambi (delle perline gialle: più grandi nel miglio, più piccole nel cous cous). Alla fine ho solo acquistato inizialmente il ‘Fertitecnica Colfiorito Bio Miglio Decorticato’ e successivamente dall’azienda ‘Terra e Sole’ direttamente controllata dalla ‘Fertitecnica Colfiorito’ il prodotto nella variante ‘non Bio’ presso i discount Eurospin e Todis che propone le stesse identiche garanzie dell'azienda madre. Ha un alto apporto proteico di 11,3 per 100g. di prodotto ed il suo gusto è delicato… direi un mix tra riso e polenta gialla… devo ancora capire la cottura… le volte che l’ho preparato le perline si disfano diventando una polentina di miglio, per cui impossibile sgranarlo tipo cous cous.