“ottima pasta”

Ho scoperto questa pasta quest'estate. Sono di Genova e non l'avevo mai vista negli scaffali dei supermercati. Quest'estate ho fatto una vacanza in Abruzzo ed ho visitato proprio la sorgente dalla quale viene presa l'acqua per fare questa pasta. Visto il colore della sorgente non potevo non assaggiare questa pasta e portarla a tutti i miei amici e parenti come souvenire dell'Abruzzo! Cominciamo col dire che la pasta Del Verde è trafilata al bronzo e si sente, la trovo ottima ed è leggermente più ruvida della classica pasta trattenendo così meglio il sugo. Questa pasta tiene molto bene la cottura.