“E' cambiato qualcosa e non so cosa”

L'abbiamo comprata in famiglia per anni, essendo intolleranti al lattosio. Sempre andata DIVINAMENTE. Specialmente per il tiramisù. Adesso sono 6 mesi che non monta più. Non esagero. Impiega molto più tempo per montare (tanto più tempo, sia fredda che a temperatura ambiente), ma la cosa curiosa è che una volta incorporata col mascarpone (per il tiramisù) si smonta. E vi parlo di un procedimento e di una ricetta collaudata di anni. Fino a 6 mesi fa era un capolavoro. Adesso non riusciamo più a tenerla compatta. Diamo per scontato che sia cambiato qualcosa nella composizione e nelle percentuali degli ingredienti, ma ci sfugge cosa. E scrivo qui con la speranza che qualcun altro l'abbia notato. Anche perchè, onestamente, non troviamo alternative valide allo stesso prezzo.