Opinione su Giovanni Perna Pennotti tricolore: Colorate e giganti!

Il Pastificio Perna si trova ad un quarto d'ora di auto da casa mia, precisamente a Villa Musone, frazione di Loreto in provincia di Ancona. Di conseguenza acquisto molto volentieri la loro pasta essendo praticamente a km 0 e reperibile in tutti i supermercati limitrofi, Auchan compreso dove faccio la spesa tutte le settimane. Le varietà di pasta sono tantissime e spesso in offerta così per 89 centesimi ho acquistato il sacchetto da mezzo chilo di Pennotti. Mi hanno subito attirato per i loro colori alternati e per la forma che essendo un grande classico della cucina italiana non stanca mai. Le penne all'interno del sacchetto sono ben rigate e spesse, alcune del colore giallo tradizionale altre verdi aromatizzate agli spinaci ed alcune rossastre al sapore di pomodoro. Nessun aroma artificiale e colorante, gli ingredienti riportati sul sacchetto sono semplicemente acqua, semola di grano duro, pomodoro e spinaci. Il sacchetto indica 7 minuti di cottura ma in realtà per una pasta al dente e non cruda è bene cuocerla come minimo per 9 minuti in acqua salata e bollente. La ricetta consigliata prevede l'utilizzo del tonno ma io ho preferito usare questi pennotti per una bella boscaiola con panna, piselli, zucchine, sedano e carota a cui ho aggiunto una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Trovo questi pennotti veramente buonissimi! Mantengono la cottura, non si rompono a contatto con la forchetta, assorbono il sugo ed all'interno raccolgono il condimento rendendosi adatte per sughi bianchi e rossi, soprattutto quelli ricchi di carne e verdure che assaporerete in un tutt'uno con la pasta davvero squisito!