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Il grande libro del pane, Piergiorgio Giorilli.

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4,0/5Pubblicata il 30/05/2020

Tutti i segreti della panificazione.

Il grande libro del pane: Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro di Piergiorgio Giorilli è un volume con tutte le informazioni necessarie per creare impasti lievitati a regola d’ arte. L' indice comprende: il mondo dei cereali; farina, acqua sale e lievito; la vita all'interno dell'impasto; il lievito madre in diverse declinazioni; impasti, cottura e panificazione; i difetti del pane e co…

VantaggiUn libro interessante che spiega sia le basi che le tecniche maggiormente utilizzate.
SvantaggiNessuno.
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