Opinioni Il grande libro del pane, Piergiorgio Giorilli.

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30/05/2020

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1 Opinioni per Il grande libro del pane, Piergiorgio Giorilli.

Tutti i segreti della panificazione.

opinione inserita da digilander88 il 30/05/2020 · 1399 opinioni su Opinioni.it

Il grande libro del pane: Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro di Piergiorgio Giorilli è un volume con tutte le informazioni necessarie per creare impasti lievitati a regola d’ arte. L' indice comprende: il mondo dei cereali; farina, acqua sale e lievito; la vita all'interno dell'impasto; il lievito madre in diverse declinazioni; impasti, cottura e panificazione; i d…
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80%

Un libro interessante che spiega sia le basi che le tecniche maggiormente utilizzate.

Nessuno.