5,0/5Pubblicata il 29/06/2017
Se ho voglia di mangiare al ristorante per un'occasione specialissima, unendo la qualità del cibo alla raffinatezza dell'ambiente e di tutto, mi rivolgo a -Il Paiolo- di Vercelli: esso si trova in una posizione comodissima in centro città, sul Viale Garibaldi (circa a metà) che parte dalla Stazione Ferroviaria e presenta intorno ottime possibilità di parcheggio, ma premetto che essendo in centro, si tratta di aree blu, cioè a pagamento. Si entra tramite una porticina in un piccolo e scuro corridoio e da qui con una porta a vetri in un ambiente costituito da diverse sale, tutte estremamente raffinate con alle pareti vari oggetti appartenenti anche alla tradizione vercellese. I tavoli sono preparati con bellissime tovaglie in tessuto e ottimi anche posateria e vasellame. Il personale è molto competente e preparato. La prima cosa che ordiniamo sempre (a parte acqua e vino, la cantina è ottima) è il pane perchè lo fanno in casa ed ha un sapore allettante e...pericoloso (perchè un boccone dietro l'altro...). Seguono gli antipasti che qui sono ricchissimi sia quelli caldi che freddi: affettati misti, insalata russa, vitello tonato, cotechino, frittatine, quiche, volauvent e ...insomma da leccarsi i baffi. Tra i primi oltre agli agnolotti squisiti, ecco la panissa specialità piemontese che qui è particolarmente squisita e viene servita direttamente col paiolo a tavola. Il secondo, di solito lo salto, ma mio fratello ama lo stufato d'asino, altra specialità. Mi lancio poi sui dolci rigorosamente preparati in casa e di solito prendo (per digerire) il sorbetto che è davvero ottimo. I prezzi sono nella norma per un ristorante d'alta cucina.
