“Una crescia deliziosa!”

A prima vista si capisce subito che non è una piadina anche se effettivamente un po' le somiglia … ma solo un po'! Stiamo parlando della crescia d'urbino, sfogliata e squisita soprattutto calda. La crescia d'Urbino è in realtà molto diffusa non solo nella zona di Urbino e del pesarese ma anche nel resto delle Marche sia come accompagnamento all'antipasto tagliando la crescia in tanti piccoli triangoli da gustare caldi ma anche in sostituzione alla piadina. E' più gialla perché nell'impasto viene anche aggiunto l'uovo che comunque non la rende affatto pesante. Anzi, questa crescia è sfogliata, croccante fuori, tenera negli strati più interni. Essendo sottile si scalda facilmente ed è ottima accompagnata da formaggi e salumi (magari tipici anch'essi) oppure dalla verdura cotta, in primis l'erba di campo. E' possibile gustarla in tantissimi ristoranti della zona, ma anche comperarla in alcuni supermercati, mercati locali e mercatini confezionata in cellophan che ne contengono generalmente tre pezzi. Il Panaro è proprio uno di questi marchi che ci permette di portare sulle nostre tavole di casa questa autentica delizia senza per forza doverla consumare a ristorante!