“Una buonissima pancetta!”

Non è sempre facile trovare una buona pancetta perché bisogna coniugare qualità del taglio e della carne. La nostra preferita è quella di un negozietto dei dintorni ma nel periodo del lockdown non potendo allontanarci da casa ho dovuto ripiegare con quello che trovavo al supermercato. Durante un giro di spesa al Tuo Dì, ho acquistato nel banco frigo la pancetta arrotolata a marchio "Le nuove tradizioni". A prima vista mi ha subito ispirata ed era anche in offerta così da averla pagata un prezzo davvero onesto. Le quattro fettine contenute nel sacchetto sottovuoto erano spesse al punto giusto da rosolare bene senza bruciare. Saporita ma non eccessivamente salata, gustosa ma non troppo pesante, abbiamo usato questa pancetta per preparare gli spaghetti alla carbonara e l'abbiamo davvero molto apprezzata!