“Qualità a basso prezzo!”

Con tutto il rispetto per chi predilige 'Il Pandoro' ho sempre apprezzato di più 'Il Panettone' tanto più 'Il Panettondoro' per l'assenza dei canditi, ricchissimo d'uvetta sultanina, sofficità, leggerezza e digeribilità... quest'ultima grazie alla lievitazione naturale oltre alla gustosa glassa di copertura di mandorle con granella di zucchero a velo tipica della 'Colomba Pasquale'. Non ho mai capito come il suo impasto a differenza del 'Pandoro' non crei quel effetto spugna decisamente stomachevole... per cui ritengo che il suo impasto sia altamente digeribile... oltretutto la pesantezza del burro del 'Pandoro' lo si sente già in bocca. Il mio SUGGERIMENTO alla Melegatti: curare di più i processi di cottura in quanto la base è leggermente bruciata da buttar via in quanto dal sapore amaro.