“Amarena di Cantiano”

L’altro giorno è passata a trovarci un’amica di mia mamma, che abita a Gubbio e conoscendo la sua bravura nel preparare dolci, ci ha regalato un vasetto di amarene da 335 grammi, con un nome strano che non ho mai sentito. Ho chiesto informazioni, è mi ha detto che è un’azienda che produce i suoi prodotti in maniera naturale senza conservanti, coloranti e aromatizzanti non lontano da dove abita lei. Le amarene sono una qualità di ciliegie definite visciole del tipo selvatiche, quindi un po' diverse da quelle che sono solita mangiare belle dolci, hanno un gusto un po' amarognole ma nel loro sciroppo non sono poi cosi male, sono rosse scure, tonde e grosse, ideali per questa tecnica. Si possono mangiare sia con un aperitivo, sia utilizzate per le crostate, messe qua è là per guarnizione e consumate successivamente. Il prezzo non lo conosco, essendo stato un regalo, non mi sono permessa di osare oltre.