“plumcake leggeri”

In commercio oltre ai tradizionali plumcake, il mulino bianco ha aggiunto una nuova versione, dedicata a coloro che guardano le calorie o che non possono assumere molti zuccheri. In alternativa allo zucchero come ingrediente c'è l'edulcorante come il maltitolo, derivato dell'amido di mais o di grano, è presente anche lo yogurt bianco, uova ed olio di semi di girasole, dando per ogni merenda ben 112 calorie, ideale per una sana e completa colazione associata con una tazza di latte e caffè. Questo dolce è morbidissimo e delicato, io lo uso anche come base per fare le torte al posto del pan di spagna o per fare il tiramisù.