“Cotto Stellato”

Il prosciutto cotto Alta Qualità Negroni è un prodotto dell'omonima azienda cremonese "Negroni", specializzata dal lontano 1907 nel settore dei salumi. Premetto di non essere una grande mangiatrice di carne, soprattutto se confezionata; ma avendo provato in passato questa qualità di prosciutto cotto in vaschetta ammetto di esserne stata piacevolmente stupita e conquistata. L'alimento si presenta fresco e di buon aroma. La conservazione è pratica e comoda, le quantità proposte si prestano bene per svariate tipologie di preparazioni. Le fette sono ben rifinite dalle parti più "grasse", ma volendo trovare un piccolo difetto (a mio parere) lo spessore dovrebbe essere di qualche mm inferiore. Vero è, che la fetta intatta è più bella da vedere e più facile da lavorare ma la vera sofficità in questo modo tende a perdersi a vantaggio di uno spessore che porta l'aroma e la consistenza del prosciutto all'eccesso, fino a divenire quasi nauseante. Concludo consigliando comunque il prodotto, con la speranza che per il futuro possano essere adottati dalla Negroni (e non solo) sistemi di packaging altrettanto pratici ed efficaci ma più ecosostenibili dell'attuale e stra diffuso materiale plastico.