“Non acquistatelo”

così come ho scritto per il filone rustico, il pane bauletto è un compromesso tra qualità e salute che non è detto risulti a nostro favore. questo perchè, dipendentemente dal bauletto, vengono usati olii come l'olio di palma che non fanno per niente bene, vengono aggiunti estratti di questo e di quello (come malto d'orzo, che altro non è che orzo "tostato", o il glutine di frumento per quelle farine che non lievitano come farebbe una classica farina di grano duro). Considerate poi la lunga durata del prodotto: se qualcosa è vivo e ricco di nutrienti, è ovvio che verrà attaccato da muffe varie. Se la durata supera la settimana, difficilmente c'è qualcosa di genuino in quel prodotto. L'ho provato, l'ho usato, l'ho mollato. Vi consiglio di fare lo stesso. O di usarlo in casi in cui vi serve qualcosa di veloce e non c'è un forno nei paraggi (o non vi fidate del forno nei paraggi).