“Il gusto del Natale tradizionale!”

Non ne vado fiera dei biscotti firmati Balocco per cui quando il mio compagno mi ha proposto a Natale per collazione il ‘Pandoro Classico ‘ firmato Balocco sono stata veramente scettica… ma a prescindere del marchio è sempre il mio compito tagliarlo e cospargerlo di zucchero a velo. Dall’altezza della confezione pensavo fosse da 1Kg poi quando l’ho aperto in realtà è molto più piccolo (750 g) il che ho apprezzato molto… poiché ritengo una vera impresa dover tagliare delle fette in tutta la sua altezza sottilissime senza compromettere la sua forma. In ogni caso tendo a tagliarlo orizzontalmente in quattro dischi e poi ogni disco in otto porzioni. Ammetto che quando l’ho assaggiato l’ho trovato meno asciutto del Pandoro della Motta ed in generale più gustoso di tutti i Pandoro che avevo assaggiato in precedenza oltre al Motta vale a dire Bauli e Melegatti. Sarà proprio l’1,8% di latte fresco pastorizzato italiano a renderlo così gustoso oppure degli aromi segreti? Chissà! Resta l’incognita ma è anche vero che tutte le altre marche impiegano il latte scremato in polvere. Il mio SUGGERIMENTO al Signor Balocco è quello di impiegare come per i Panettoni dei contenitori di carta forno per evitare la cottura eccessiva sulla base e sul fondo... che ad occhio si percepiscono meno dorate.