“Quasi come fatti in casa”

Sono emiliano e lo ammetto. Per un emiliano la pasta all'uovo è un must. Le tagliatelle devono essere come si deve e il sugo attaccarsi alla perfezione. Il gusto deve essere di uovo e non di polveri. Mia madre ha sempre fatto la sfoglia e non ho quasi mai dovuto acquistare pasta all'uovo nei supermercati. Da quando però non riesce più a farla non abbiamo smesso di mangiarla. Dopo un po'di titubanza però ci siamo decisi e abbiamo fatto la prova. A mia madre sono piaciute e se lo dice lei mi aggrego al suo pensiero. Tengono la cottura bene anche se come è normale non bisogna esagerare sennò scuoce. Un'ottima linea alimentare per quanto riguarda la sfoglia. Il cuore emiliano non si tradisce mai.