“Ottime”

Ho in generale una buona opinione della pasta Del Verde, nel tempo ho sperimentato vari formati, comprese queste Ricciutelle, che ho visto sullo scaffale all'Esselunga e mi hanno incuriosito. Cominciamo col dire che la pasta Del Verde è trafilata al bronzo e si sente (da quando ho iniziato a consumare pasta trafilata al bronzo non riesco più a mangiare quella "normale"), è ruvida e trattiene meglio il sugo. Le Ricciutelle, fatte a forma di piccoli tubetti cavi e ricurvi, sono più adatte ad essere consumate in brodo o in una minestra piuttosto che asciutte. Sono pratiche perché il tempo di cottura è di soli 5 minuti e tengono perfettamente la cottura. Io le ho provate nella pasta e ceci (ne ho preparata una versione veloce con i ceci in scatola) e devo dire che si sposano a meraviglia. Consiglio vivamente.