“Una torta più che golosa”

La torta Profiteroles della Bauli mi ha invogliata subito, non appena l’ho vista sul tavolo natalizio a casa di amici. La vedevo spesso in offerta, ma, essendo molto ricca di ingredienti e calorie, non l’avevo mai comperata. Eppure, quando l’ho vista non ho potuto fare a meno di provarla e devo dire che è stata ancor più buona di come me la ero immaginata. È alta, voluminosa e veramente invitante con quei nove bignè morbidi e farciti con crema vellutata che sovrastano la base, che è costituita da una specie di pandoro dalla mollica morbida e fragrante impregnata di farcitura al cioccolato. Per me la farcia è presente nella giusta dose perché, anche se non riempie proprio ogni fetta, si avverte tantissimo e non copre tutti gli altri sapori. La copertura di cioccolato esterno rende cremoso ogni morso proprio per via della sua consistenza. La golosità del cioccolato in questione è incredibile perché si sente tantissimo. Si tratta indubbiamente di un dolce molto ricco e pertanto veramente calorico, ma a me è piaciuto proprio per via del sapore intenso. Pochi panettoni sono così farciti e decorati. Personalmente, ho preferito mangiare la fetta partendo dal basso così da concludere con la sua parte superiore, quella con più copertura al cioccolato e con tanto di bignè con crema al limone per stemperare la dolcezza forte del cioccolato. Questo Profiteroles è più di un pandoro o di un panettone farciti, è una vera e propria torta a cui non manca nulla, nemmeno la decorazione. Inoltre, essendo grande, consente di ricavare svariate porzioni.