Rebecchi Ammoniaca per dolci Mariarosa

Biscotti super lievitato

Ultimamente per fare dolci non uso il lievito normale uso l'ammoniaca. Si usa come il lievito normale, ma il risultato é spettacolate i dolci si gonfiano tantisso e diventano grandi. Si tratta di bicarbonato di ammonio che durante la cottura rilascia anidride carbonica che aumenta il volume. Il sapore non cambia. Non si puó usare con tutti gli imparti, ma solo con quelli secchi tipo biscotti e pastafrolle non va con…

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