Opinione su Schär Classico del Mastro Panettiere Con miglio e quinoa: Un buon pane senza glutine, seppur costosetto...

Trovato con scadenza breve, in un sacco da 3 etti. È un pane senza glutine, con ingrediente base l'amido del mais. Presente comunque, anche farina di miglio e di quinoa, seppur meno del 5% complessivo. E' un pane dal sapore insolito (lo constato spesso per ciò che è preparato con gli amidi di mais o riso), ma anche soffice e dal retrogusto leggermente dolciastro (dovuto dalla presenza di sciroppo di riso e miele). L'ho mangiato al naturale o inzuppato nella minestra, ma credo proprio che sarebbe stato gustoso anche tostandolo. Mi incuriosisce la parte semi-scura del pane, lucida e colorata, che mi ha ricordato vagamente i brezel germanici. Per il prezzo mi sarei comunque aspettato ingredienti bio o l'olio EVO, al posto di quello di girasole. Buono comunque che l'alcol etilico sia assente, e ne guadagna in profumo e sapore A parte il prezzo in origine piuttosto alto, è un pane dietetico che consiglio, come consistenza e sapore.