“Seitan di qualità”

Sono vegetariana (non vegana) da quasi sei anni, in questo tempo ho potuto sperimentare molteplici sostituti della carne. Devo ammettere che non è semplice trovare prodotti senza additivi strani che abbiano comunque gusto e piacciano al palato. Mi sono trovata benissimo con il seitan (prodotto ottenuto separando l'amido del grano dal glutine, parte proteica) della marca "Fonte della Vita", e tra tutte le varianti il mio preferito è quello lavorato a mano. La sua consistenza è morbida, per nulla gommosa come i seitan prodotti dalle grandi industrie e vendute nei più comuni supermercati. Con circa 15g di proteine per 100 grammi di prodotto, e meno di 100 kcal lo rendono un prodotto facilmente digeribile, versatile, altamente proteico e ottenuto con grano bio e controllato. Da provare a pezzetti saltato in padella con ratatuille di verdure.