“Un'eccellenza pugliese che conquista”

Ho deciso di provare l'Olio Perniola dopo aver letto diverse opinioni positive sulla loro produzione in Puglia, e devo dire che le aspettative sono state ampiamente superate. Non appena versi l'olio, il colore verde brillante e dorato ti fa capire che sei davanti a un prodotto di un altro livello. Al naso è un'esplosione di profumi: si sente nettamente il sentore di oliva fresca e quelle note erbacee che solo un olio di alta qualità sa sprigionare. Al palato è equilibrato, con quel retrogusto leggermente amaro e piccante che è il marchio di fabbrica delle olive pugliesi lavorate bene. L'ho usato per condire delle orecchiette alle cime di rapa e il risultato è stato incredibile, esalta i sapori senza coprirli. Anche l'esperienza d'acquisto sul sito è stata fluida e senza intoppi; il pacco è arrivato in tempi brevi e con un imballaggio davvero robusto, a prova di corriere. Si vede che c'è amore per la terra e rispetto per la tradizione in ogni goccia. Lo consiglio vivamente a chi non vuole scendere a compromessi sulla qualità in cucina.