pastificiodeicampi.it

La Vera Pasta di Gragnano in Tavola

Sono un purista della pasta, e quando si parla di Gragnano, le aspettative sono sempre altissime. Devo dire che Pastificio dei Campi non solo le soddisfa, ma le supera. Ho provato diversi formati, sia la pasta corta come i paccheri che quella lunga come i vermicelli, e ogni volta l'esperienza è stata sublime. Il segreto è chiaramente nella trafilatura al bronzo, che dona a questa pasta quella porosità ideale per aggr…

• Leggi l'opinione completa