Opinione su Sorbillo: una delle migliori pizze

Ogni volta che passo per Napoli centro la pizza di Sorbillo è una tappa fissa per me. La pizzeria di Sorbillo, secondo me, è una delle migliori pizzerie di Napoli. Prendo sempre la pizza margherita, sembrerà una pizza banale, ma per chi è amante della pizza come me saprà che in realtà solo i più bravi la sanno fare. Innanzitutto vi descrivo il locale che si trova in via dei tribunali (centro storico di Napoli), è un locale che mantiene fede sia alla storicità della strada dove è ubicato, sia alla storicità della pizzeria. Il strutturato su due piani, con tavoli, come già vi anticipavo in vecchio stile, con la superficie in marmo, dove non viene appoggiata alcuna tovaglia e le sedie in legno, ci sono luci soffuse e musica classica napoletana in sottofondo (non da assolutamente fastidio, è veramente a volume molto basso).Come descritto prima sui tavoli non viene messa alcuna tovaglia, ma ci tengo a sottolineare che tra un cliente e l'altro i tavoli vengono accuratamente igienizzati. Ed in generale tutto il locale è molto pulito e ben tenuto. Ma ora giungiamo al vero pezzo forte di questo locale: la pizza. La prima cosa che mi ha colpito sono le dimensioni è molto grande, i bordi fuoriescono dal classico piatto della pizza. E' molto sottile e non appesantisce, si riescono a mangiare tranquillamente anche i bordi, parte della pizza che solitamente viene scartata perchè appesantisce. Gli ingredienti sono ben proporzionati e sopratutto di ottima qualità. Infatti uno degli ingredienti che amo di più di questa pizza è la mozzarella, una delle più buone che abbia mai mangiato, si scioglie in bocca. I prezzi sono molto convenienti, in linea con gli standard della zona. Con circa 5 euro si riesce a prendere una pizza e una bibita. Il personale è molto gentile e preparato. Ma come tutte le cose anche qui c'è una nota dolente e sono i tempi di attesa. Purtroppo fuori da Sorbillo c'è sempre una lunghissima fila, può capitare di stare in fila anche delle ore. Inutile dirvi che è un locale che consiglierei!!!