“Prugne secche ma non troppo”

Mi piacciono le prugne in generale, sia come frutta fresca sia come frutta essicata per farcire dolci o anche solo da mangiucchiare così. Compro spesso le prugne secche della marca Sunsweet, che sono una mezza via tra le prugne fresche e quelle essicate. Mi piacciono molto perché sono più asciutte rispetto alle prugne appena raccolte ma non troppo secche e disidratate. Rimane il loro gusto zuccherino arricchito dalla buccia che, indurita, crea un velo di fruttosio davvero goloso. Le uso per farcire le crostate al posto della marmellata, come guarnizione per alcuni dolci al cucchiaio o anche solo da piluccare da sole.