“Ricetta cambiata rispetto alle origini, in peggio”

PEr quanto ricordi io le Tenerezze al limone furono il primo biscotto ripieno alla crema del Mulino Bianco, che insidiava così i Grisby. All'epoca però il biscotto era diverso, piccolo e di forma schiacciata, molto leggero come frolla, con dentro un ripieno sottile ma gustoso di crema al limone. La nuova ricetta invece ne ha modificato forma, ora più un fiorellino direi, consistenza, molto più friabile e pastosa, e sapore, particolarmente zuccherino. Io li preferivo prima, in coppia con i loro omonimi al cioccolato, questi attuali sono ancora una volta troppo simili a prodotti da pasticceria, pesantucci, complicati da masticare e dal sapore invadente. Non so se questa tendenza all'eccesso di consistenza abbia una strategia precisa, perché mi sembra sia adottata per molti biscotti.