“Una trattoria splendida”

Maria purtroppo non c'è più ma il suo ricordo vive nella mente di chi è stato a mangiare da lei, parlo di studenti e lavorati che specie a pranzo affollavano gli spartani tavoli di questo ristorantino sito in una traversa tra piazza Fontane Marose e Piazza De Ferrari a Genova. Oggi la locanda va avanti lo stesso anche senza di lei e ne mantiene ovviamente il nome. E' una sorta di trattoria storica, molto particolare dove si mangia a volte fianco a fianco con sconosciuti visto che è sempre piena e dove, quando c'era Maria, il menù era scritto a mano su grossi cartelli proprio da lei. Cibo ottimo, porzioni più che generose e prezzo conveniente, questa è la ricetta di questo ristorante, unico di Genova, a finire anni fa in una prestigiosa guida culinaria straniera anche se non ricordo di che nazione. Super consigliato.