“Sane e particolari”

Ogni tanto le compro e le uso in tantissimi modi: come base per tartine con sopra spalmate creme, fichi e formaggio, formaggio e miele, salmone-burro-aneto; spezzettate nelle calde zuppe invernali o come spuntino. Non sanno di molto, ma a me piace il retrogusto amarognolo e compatto della segale. Qualcuno le mangia anche con la marmellata. Sono sane, con solo due o tre ingredienti a seconda del tipo che comprate, e non costano nemmeno molto. Reperibili in tutti gli ipermercati e nei supermercati, mentre nei piccoli negozi di paese non le ho trovate quasi mai. Rispetto alle gallette di riso o di mais sono molto più compatte e farinacee, assomigliano un po' a dei cracker o grissini ma più grandi, un filo più dure e di colore scuro. Perfette come accompagnamento di piatti nordici.