“Ideale per l'insalata”

Non sono un gran consumatore di aceto, ma non potrei mangiare una insalata o gustarmi un pinzimonio senza questo derivato del vino. In cucina, troneggia sempre, per garantirmi quel sapore pizzicante e leggermente alcolico, una bottiglia da un litro di Aceto di Vino Bianco della Ditta Ponti S.p.A , Azienda italiana specializzata nella produzione aceto di vino dal 1867. Questo prodotto l'ho acquistato al supermercato in confezione da un litro in bottiglia di plastica alimentare chiamata PET (Polietilentereftalato) e contiene aceto di vino bianco, di acidità pari al 6%, i cui ingredienti sono ovviamente il vino, l'antiossidante E224 ed alcuni solfiti. Oltre ad essere indispensabile per le insalate ed il pinzimonio, risulta molto valido anche per la preparazione di salse come la maionese, ma anche per la conservazione in barattolo di verdure sbollentate, per condire il pesce e/o la carne. Io l'utilizzo inoltre con i carciofi, per evitare che si anneriscano dopo averli sbollentati, per poi surgelarli in sacchetti di plastica alimentare ed averli a disposizione, anche fuori stagione. L'aceto di vino bianco ponti è di utilizzo universale in casa e costa pochissimo in molti casi non supera l'euro. Ve lo consiglio.