“L'asso nella manica”

E che fai quando torni a casa la sera, non hai trovato supermercati aperti e comunque non hai alcuna voglia di metterti ai fornelli, ma al contempo desideri una cenetta calda e sostanziosa al punto giusto? Prendi le spinacine Aia dal frigo, metti un po' di olio di oliva nella padella e le fai cuocere per qualche minuti da entrambi i lati! Sono buone, sono sostanzialmente cotolette di carne bianca (pollo e tacchino) arricchite con foglie di spinaci triturate. La panatura è consistente ma non troppo e diventa dorata e croccante. Le spinacine si possono fare anche al forno, il risultato è ugualmente soddisfacente.