“Piacevolmente affumicata!”

Durante le nostre vacanze sul Garda, precisamente in un ristorante di Tremosine ho avuto modo di ordinare un tagliere misto di formaggi della zona. Ho assaggiato così tra le varie prelibatezze la formaggella affumicata e nel punto vendita Conad di Limone sul Garda, ho deciso di acquistarne un bello spicchio da portare a casa dato che dalle mie parti non è in vendita. Alpe del Garda è un caseificio con sede a Tremosine che lavora solo latte della zona. Non ricordo esattamente il prezzo al chilo di questa formaggella ma uno spicchio di circa 300 grammi mi è costato € 4.98 che non è molto considerando l'alta qualità del latte e l'artigianalità della produzione. E' un formaggio morbido dal profumo e dal sapore affumicato. La crosta scura che lo ricopre esternamente va tolta per assaporare poi un formaggio dal colore chiaro, che ricorda un po' il sapore della scamorza affumicata. Buonissimo da gustare da solo magari con del pane caldo, è un vero peccato usarlo fuso in panini, piadine o pizze perché essendo una rara prelibatezza va assaporato spicchio dopo spicchio per catturarne tutta l'affumicatura e la bontà del latte vaccino. Durante le prossime vacanze lo ricomprerò di certo!