“Solo intrugli”

Detesto gli aromi ariosto, sebbene profumino davvero. Per me rendono le pietanze troppo costruite e salate. Hanno il pregio di essere pratici, in quanto, all' occorrenza basta cospargerne il cibo ed il gioco è fatto. Tuttavia, credo che l' intensità ed il sapore di spezie ed erbette appena colte non abbiano nulla a che spartire con gli aromi in bustina. Tra le varianti proposte da Ariosto una mi è rimasta impressa particolarmente per quanto fosse pungente: il condimento per fare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino; ovvero, una polverina che andrebbe ad insaporire la ricetta con il risultato di rendere il tutto davvero lontano da una vera spaghettata con ingerdienti freschi. Credo che un vero chef difficilmente ricorrerebbe a questi intrugli. Io li sconsiglio e salverei solo gli aromi per certe carni ma solo qualora non si avesse del tempo per speziare come si dovrebbe.