“Tonno compatto e roseo con acqua di cottura”

Tra i tonni in scatola di maggior qualità c'è quello del marchio As do Mar di cui prendo spesso, tanto più quando è in offerta, la variante al naturale che è conservata solo con l'acqua di cottura. Trovo che questo tipo di tonno si presti meglio di quello all'olio d'oliva alla preparazione del sugo al tonno , mentre se si decide di mangiarlo così com'è è un po' troppo spartano e non ha un gusto granché soddisfacente. La carne in compenso è compatta e di un bel colore roseo e non si sbriciola, se invece si sbriciolasse e si presentasse di colore grigio indicherebbe scarsa freschezza ma anche il fatto che non si tratti di vero tonno ma di pesce scadente di altro genere. La confezione da 3 scatolette da 80 grammi costa poco più di tre euro.