“Lenticchie, non solo a Capodanno!”

Di solito leghiamo il consumo di lenticchie al periodo natalizie, in particolare al cenone di San Silvestro perché portano fortuna e soldi. In realtà la lenticchia è un legume molto nutriente, ricco di ferro, fibre e proteine adatto ad essere consumato in sostituzione della carne tutto l'anno e non solo a Natale! Ne esistono di secche di già cotte, conservate in acqua di conservazione proprio come quelle distribuite dal marchio Auchan. Un brik da 100 grammi costa 59 centesimi e contiene lenticchie già lessate. Io le scolo e le riscaldo, a volte aggiungo anche del pomodoro e qualche erba aromatica per dare ancora più sapore. Sono già giuste di sale quindi non ne aggiungo ancora ed evito anche il brodo o dado granulare spesso troppo sapido. Sono buone e velocissime sia da mangiare come contorno ma anche per una zuppa o da frullare ed utilizzare per preparare burger e polpette vegetariane. Anche se non sono biologiche le compero spesso e volentieri!