“Pasta buona e particolare”

Mangio la pasta quasi tutti i giorni dell'anno, e mi piace molto variare il formato, anche se quelli che metto in tavola più di frequente sono i classici spaghetti e le penne rigate. Fra quelli che mi viene il capriccio di consumare saltuariamente ci sono però anche le conchiglie, una pasta particolare che non tutti i brand producono. E' un formato che io trovo ben abbinato con il ragù di carne o con il sugo ai funghi. L'unica accortezza è che questa pasta richiede cura particolare per i tempi di cottura, se si sfora non perdona, e quando si scola occorre essere più energici perché il lato cavo delle conchiglie può trattenere troppa acqua. Rispettate queste 2 regole, è un formato molto buono, la Barilla poi è una garanzia, e in conclusione merita di essere portato in tavola.