“C'è molto di meglio!”

Se ne sente parlare spesso e nella dispensa in casa di mia mamma è possibile trovare SOLO pacchi di pasta Barilla, in tutti i formati possibili immaginabili, per non parlare dei sughi già pronti e dei surgelati che di tanto in tanto fanno comodo. Effettivamente si tratta di prodotti di buona qualità, con una gamma di scelta tra le più ampie, eppure io non la preferisco. Sono una "pastara" e chi vive con me sa che tengo molto alla scelta di una pasta che oltre a presentarsi con un formato particolare, originale e invitante, deve tenere la cottura alla perfezione e adattarsi a tutti i tipi di cottura e di condimento. Ebbene, con Barilla ho avuto più di qualche esperienza negativa, sia per quanto riguarda la pasta scolata al dente, che ha continuato a stracuocere durante una passatina in padella, sia per quanto concerne i sughi. Alcuni sono troppo salati per i miei gusti, altri lasciano un retrogusto che sa di "artificiale" e in ogni caso, seppure avevo le mie preferenze, presto mi hanno stancato perché il sapore è SEMPRE TROPPO UGUALE. Sicuramente si tratta di un "neo" di tutti i prodotti in scatola, come pure dei surgelati. A mio avviso... è meglio il fai da te, fatto anche sbrigativamente, con pochi ingredienti ma dosi sempre diverse piuttosto che mangiare ogni volta la stessa salsa! Relativamente alla pasta... non la sconsiglio, ma per chi ha esigenze particolari in cucina, mi raccomando di affidarsi a marche superiori, talvolta anche più economiche ma più di qualità, dove la professionalità non si vede solo dalla quantità e dalla tipologia di formati ma anche e soprattutto dalle caratteristiche organolettiche della pasta, in tutte le preparazioni. Da lì si evince la filosofia del produttore, o meglio l'Arte del fare la pasta!