“Colomba Bauli”

Premetto che non mi piacciono per niente i canditi, né tanto meno l'uvetta per cui scarto a prescindere panettoni e colombe che li contengano. E' per questo che ogni Pasqua acquisto la colomba di Verona Bauli, finalmente una colomba senza canditi!!! La colomba pesa circa un kg, è incartata in un involucro di plastica in cui vi è anche una bustina di zucchero a velo da cospargere su (se si vuole). E' buonissima, leggera e morbida, ha quasi la consistenza e la morbidezza del pandoro, in superficie vi è uno strato di glassa in cui vi sono incastonate delle deliziose mandorle che conferiscono allo strato una croccantezza strabiliante.