“Evviva la Campania”

Io, da vera campana, posso dire che le mozzarelline o meglio le ciliegine della Beneduce sono buone anche se non ottime. La vera mozzarella è campana, punto e Beneduce è un'azienda della mia terra. La vera mozzarella di bufala è quella che proviene dalla terra dei mazzoni, da Castel Volturno o Mondragone ma posso assicurare che anche le ciliegine sono formidabili anche se non hanno il sapore gustoso e saporito della mozzarella grande. Usatele per l'aperitivo o anche per imbottire le crocchette di patate. Una vera squisitezza a prezzo giusto. Le ho provate ultimamente in un ricetta di fatto in casa da Benedetta che prevedeva l'inserimento di una ciliegina in ogni crocchetta di patate e il risultato è stato magnificamente filante.