
W il risotto con gli asparagi!
La passione per i risotti è nel mio DNA, posso dire di conoscere a fondo i trucchi e i segreti per prepararlo a regola d’arte, seguirne la tecnica è fondamentale. Al contrario della pasta, il riso dev’essere coccolato e sorvegliato e richiede tempi più lunghi di cottura, per questi motivi non è un piatto veloce quando si ha poco tempo a disposizione. Ho mangiato risotti con molteplici varianti d’ingredienti, ogni r…
