“Un olio di carattere”

In genere quando acquisto l'olio extravergine di oliva Bertolli prendo il Gentile, ma un giorno accidentalmente ho acquistato il Fragrante e purtroppo non è piaciuto a nessuno della mia famiglia perché preferiamo sapori delicati che si sposino con le pietanze e non si faccia notare più di tanto. Quest'olio ha un'aroma fragrante di nome e di fatto, sicuramente fresco e invitante ma al palato spicca un po' troppo, distinguendosi tra una miriade di sapori diversi. Non lo boccio come olio, ma per i nostri gusti è preponderante e poco equilibrato, anche se per la preparazione di qualche piatto esotico si presta alla perfezione, come pure per alcuni tipi di pesce polposo, specialmente se crudo, perché il suo sapore intenso attenua l'aroma dei molluschi marini in agrodolce.