“Un aiuto extra!”

La pasta sfoglia è un classico molto amato in famiglia, la adoperiamo spesso sia per preparazioni dolci e salate. Non amo generalmente le paste sfoglia surgelate, non tanto per la qualità quanto per il fatto che tendono a rompersi quando le si apre e scongela, così finisco spesso e volentieri per comprare quelle fresche della buitoni al banco frigo. La gran spessore è una varietà che ho provato per forza di cose quando l'ho trovata come unica alternativa a quella classica, solitamente sufficiente alle mie necessità e devo dire che l'ho trovata decisamente valida. Per le preparazioni che richiedono un'altezza maggiore nel prodotto finale, per esempio le torte salate, i cornettini e le pizzette è sicuramente una scelta azzeccata e buona come quella classica. Nei dolci, salvo poche eccezioni, invece penso sia un po' troppo e rischi di risultare stopposa.