“La pasta ripiena della tradizione.”

La pasta ripiena della tradizione. Come avrete letto sono a dieta per prepararmi per la vacanza ormai alle porte, in quelle meravigliose isole spagnole delle Canarie ad est delle coste marocchine, in pieno Oceano Atlantico. Però non dimentico la buona tavola ed uno dei suoi piatti più caratteristici, almeno per l’Italia : la pasta. In questo periodo di dieta la sto tradendo, ma, non appena questa benedetta dieta finirà e sarò tornato alle mia abitudini alimentari, riprenderò a far l’amore con uno dei prodotti che amo di più la pasta fresca ripiena, che una grande Ditta è capace di produrre su scala industriale nel rispetto delle tradizioni, la Buitoni. Anche se questo marchio storico per la produzione di pasta secca e fresca, nonché di prodotti da forno, da tempo sia sotto il controllo della multinazionale svizzera della Nestlè, che ne ha ceduto alla concorrenza qualche linea di produzione, rimane sempre un punto di riferimento, per chi ama portare sulla propria tavola la pasta ripiena fatta come una volta. Sempre ho preferito le belle buste di Tortelloni ripieni di ricotta e spinaci della Buitoni, che si trovano esposti alla Conad, supermercato di fiducia nel quale mi servo quotidianamente, che conservo in frigorifero per gustare, quando me ne viene voglia, un buon piatto di pasta secondo la tradizione. La confezione contiene 230 grammi di morbida pasta di semola di grano duro, impastata con uova e successivamente stesa, per farne dei tortelloni, riempiti a loro volta di una farcia di buona ricotta vaccina, amalgamata con teneri spinaci. La preparazione è rapidissima, basta metterli in pentola con acqua salata in bollitura per 3 minuti, dopo di che scolare e impiattare, servendo con burro e grana, per gustare una pietanza tra le più rinomate della cucina italiana. Il contenuto della confezione, che ho pagato €.1,19, è sufficiente per due porzioni, in un tete a tete gastronomico molto interessante. Provare per credere.