“Un altro centro messo a segno della Calvè”

Di tutte le salse della calve che mi è capitato di provare non potevo certo non parlare della sua salsa agrodolce. A questo tipo di sapore mi sono appassionato quando ho cominciato a frequentare i ristoranti cinesi, dov'è la salsa agrodolce è immancabile. Il sapore di questa salsa devo dire che vagamente lo ricorda! C'è un perfetto equilibrio tra le note dolci e quelle acide, dovuto al bilanciamento ottimale degli ingredienti fra cui si annoverano il mango, la cipolla, lo zenzero ed il peperoncino. È una salsa che mi piace abbinare ai i formaggi, ma anche sul pesce: con i gamberetti ad esempio trovo che sia davvero imbattibile. Il sapore è particolare, forse non entrerà nelle grazie di tutti, ma io la trovo una salsa davvero interessante che vi consiglio di provare!