Opinione su Cannamela: Un mondo di spezie.

Un mondo di spezie. Cucinare è un'arte, ma per farlo bene ci vogliono gli ingredienti adatti, non solo la carne, i pesci, gli ortaggi, i cereali, la pasta e quant'altro formi la base di un buon piatto, spesso l'incipit ovvero l'inizio del lavoro sta nell'aroma, che ne deve diventare il segno identificativo. Per ricordare un piatto abbiamo alcuni sensi, la vista che ne rimembra le sembianze, il gusto che riporta alla memoria il sapore, ma quello che ce lo fa riconoscere anche al buio e senza vederlo è l'olfatto, ovvero il suo profumo. Per ottenerlo ci serviamo spesso delle spezie e erbe aromatiche, sia in fase preventiva, come anche alla conclusione della preparazione, trovarle fresche non è cosa semplice, salvo in alcune che sono annuali e non stagionali, per cui generalmente ci serviamo di quelle essiccate, che si trovano in abbondanza in commercio. La Cannamela è l’azienda più conosciuta nel settore, facente parte del Gruppo Bonomelli S.r.l. di Zola Pedrosa (BO) dal 1995, ma con origini sin dal 1956 per volontà della omonima famiglia. Il look della sua confezione è inconfondibile, un contenitore in vetro su cui spicca un tappo di plastica dorato, con apertura a scatto, che permette il prelievo delle spezie, conservando alle rimanenti il profumo che con l’aria svanirebbe, nonché la caratteristica fascetta con il logo a caratteri cubitali della marca in bianco su fondo rosso e l’indicazione sottostante del tipo di spezie contenuta. Entrando in un supermercato sicuramente, lungo qualche corridoio, troveremo l’espositore di Cannamela in cui avremo l’imbarazzo della scelta e prendere il prodotto che ci interessa ad un prezzo sicuramente conveniente, che non supera i 2 euro. ll quantitativo solitamente si assesta sui 20 grammi ed il prodotto in certi casi è intero come ad esempio i chiodi di garofano, cannella a stecche, noci moscate, in altri casi macinato come la paprika, pepe bianco, curry . L’ampia scelta permette di realizzare piatti dal gusto raffinato con sapori particolari che le spezie e le erbe aromatiche di Cannamela renderanno unici. Conviene sempre averle in dispensa perchè in cucina servono sempre.